كيف قام مخبز أوكراني بتوسيع مبيعات الخبز الطازج باستخدام الخزائن الذكية

الطلب على الخبز الطازج لا يتطابق دائمًا مع ساعات العمل

كان العميل الأوكراني مخبزًا محليًا يبيع الخبز الطازج. وكان التحدي الرئيسي الذي يواجهها هو الوصول. قد يرغب العملاء في الحصول على الخبز في الصباح الباكر، أو بعد العمل، أو في عطلات نهاية الأسبوع، أو في أوقات أخرى عندما لا يتوفر موظفون.

إن إبقاء المتجر مفتوحًا لفترة أطول سيتطلب المزيد من الموظفين ووقت التشغيل. إن فتح موقع مخبز كامل آخر من شأنه أن يضيف المزيد من التكلفة والتعقيد.

اختار العميل آلة بيع الخزائن الذكية بدلاً من ذلك. لقد أنشأت نقطة بيع أخرى للخبز الذي أنتجه المخبز بالفعل.

وظل المخبز هو مركز المشروع. واصلت تصنيع المنتجات وتعبئتها واختيارها وتجديدها. قامت الآلة بتمديد نافذة الشراء.

الخزائن الفردية تناسب الخبز الطازج بشكل أفضل من نظام إسقاط الخبز

يمكن سحق الخبز والمعجنات أو وضع علامات عليها إذا تم دفعها من خلال الآلية الخاطئة. تحتفظ الخزانة بكل منتج في حجرة منفصلة حتى يقوم العميل باستلامه.

استخدم المخبز الأوكراني خزائن ذكية مستقلة. وقد أدى ذلك إلى تسهيل تنظيم العناصر المعبأة المختلفة وتقليل الحاجة إلى سقوط المنتجات عبر الماكينة.

يمكن أن يستوعب التنسيق الخبز الطازج والأرغفة الحرفية والمعجنات والكعك والكعك والحلويات ومنتجات المخابز المعبأة الأخرى. التركيز المؤكد لحالة العميل هذه هو الخبز الطازج.

بالنسبة لبيع المخابز، فإننا ننظر إلى حجم المنتج وتعبئته وطريقة التعامل معه قبل السعة. لا يحتاج الرغيف الطري والحلوى المعبأة إلى نفس الحجرة. تتبع تكوينات بيع المخابز ذات الصلة نفس نهج المنتج أولاً.

اختار العملاء الخبز وفتحوا الخزانة الصحيحة

استخدم العميل شاشة اللمس لاختيار المنتج وإتمام الدفع على الجهاز. ثم يتم فتح الخزانة المقابلة تلقائيًا.

هذا أبقى عملية الشراء بسيطة. ولم يكن العملاء بحاجة إلى انتظار الموظف ليقوم بتحصيل المبلغ أو تسليم الخبز.

كما احتفظت الخزانات بالمنتجات منفصلة ومنظمة. يمكن للمخبز أن يقرر العنصر الذي ينتمي إلى كل حجرة ويقدم اختيارًا واضحًا من خلال الآلة.

وبالتالي فإن النقطة غير المراقبة تتولى عملية الدفع والوصول، بينما يظل المخبز مسؤولاً عن المنتجات الموجودة بداخله.

ساعدت إدارة انتهاء الصلاحية المخبز في وضع خطة للمخزون الطازج

منتجات المخابز الطازجة لها فترة بيع محدودة. يدعم النظام السحابي الخاص بالجهاز إعدادات تاريخ انتهاء الصلاحية والتذكيرات ومراقبة حالة المنتج.

ساعدت عناصر التحكم هذه المشغل على تتبع ما يحتاج إلى الاهتمام. لقد دعموا أيضًا دورانًا أفضل للمنتج وقللوا من الحاجة لزيارة كل موقع فقط لفحص مستويات المخزون.

ولم يقرر البرنامج المدة التي يظل فيها الخبز صالحًا للبيع. وبقيت تلك مسؤولية المخبز. أعطى النظام للعملاء أدوات لتطبيق قواعد المنتج الخاصة بهم على النقطة غير المراقبة.

تدعم الشاشة كلاً من الشراء وعرض المخبوزات

لم تكن الشاشة التي تعمل باللمس مجرد واجهة للدفع. يمكن للمخبز استخدامه لعرض صور المنتجات والوافدين الجدد والعروض الترويجية اليومية ومعلومات العلامة التجارية والعروض الخاصة.

العرض المرئي مهم للخبز والمعجنات. تساعد الصور الواضحة وتفاصيل المنتج الحالية العملاء على فهم ما هو متاح قبل فتح الخزانة.

ويمكن للمخبز تحديث هذه المعلومات من خلال نظام الإدارة. أدى ذلك إلى إبقاء الشاشة الرقمية متصلة بالمنتجات المحملة في الجهاز.

يمكن للمخبز رؤية المخزون والمبيعات دون الزيارة أولاً

أظهرت الإدارة عن بعد المنتجات المتبقية وأداء المبيعات والعناصر الشائعة ومستويات المخزون. أعطى هذا للمخبز أساسًا أفضل للتخطيط لإعادة التعبئة التالية.

بالنسبة لجهاز واحد، أدى هذا إلى تقليل عمليات الفحص غير الضرورية. بالنسبة لأكثر من نقطة واحدة غير مراقبة، يمكن أن تساعد نفس المعلومات المشغل في تحديد الموقع الذي يحتاج إلى الاهتمام أولاً.

يصف المصدر أيضًا خيارات الدفع المتعددة والضوابط الترويجية. دعمت هذه الوظائف نقطة البيع، لكن الإنتاج الطبيعي للمخبز وإدارة المنتج ما زال يحدد ما يتلقاه العملاء.

أضاف المخبز مبيعات الخبز الطازج خارج المنضدة

أنشأ مشروع أوكرانيا قناة للخدمة الذاتية للخبز الطازج. يمكن للعملاء الوصول إلى منتجات المخابز المختارة خارج ساعات عمل المتجر المزود بالموظفين.

القضية لا تنشر رقم المبيعات. ونتيجتها الموثقة هي نافذة المبيعات المضافة، وعملية تجميع الخزائن المحمية، وقدرة المخبز على مراقبة النقطة عن بعد.

الآلة لم تحل محل المخبز. لقد أعطى المخبز مكانًا ووقتًا آخر لبيع المنتجات التي كان يصنعها بالفعل.

الأسئلة المتداولة