Come un panificio ucraino ha ampliato le vendite di pane fresco con gli armadietti intelligenti
La panetteria desiderava un altro modo per servire i clienti al di fuori del normale orario di lavoro. Armadietti individuali proteggevano i prodotti da forno, mentre il touchscreen, il pagamento e il sistema remoto gestivano la transazione senza operatore.
La domanda di pane fresco non sempre corrispondeva agli orari di apertura
Il cliente ucraino era un panificio locale che vendeva pane fresco. La sua sfida principale era l’accesso. I clienti potrebbero volere il pane la mattina presto, dopo il lavoro, nei fine settimana o in altri momenti in cui non è disponibile uno sportello con personale.
Mantenere un negozio aperto più a lungo richiederebbe più personale e tempo operativo. L’apertura di un’altra panetteria completa comporterebbe costi e complessità ancora maggiori.
Il cliente ha invece scelto un distributore automatico di armadietti intelligenti. Ha creato un altro punto vendita del pane già prodotto dal panificio.
Il panificio è rimasto il centro del progetto. Ha continuato a produrre, confezionare, selezionare e rifornire i prodotti. La macchina ha esteso la finestra di acquisto.
Gli armadietti individuali sono più adatti al pane fresco rispetto a un sistema a caduta
Pane e dolci possono essere schiacciati o segnati se vengono spinti attraverso il meccanismo sbagliato. Un armadietto mantiene ogni prodotto in uno scomparto separato finché il cliente non lo ritira.
La panetteria ucraina ha utilizzato armadietti intelligenti indipendenti. Ciò ha reso più semplice l'organizzazione dei diversi articoli confezionati e ha ridotto la necessità che i prodotti cadessero attraverso la macchina.
Il formato può ospitare pane fresco, pani artigianali, pasticceria, biscotti, torte, dessert e altri prodotti da forno confezionati. Il focus confermato di questo caso cliente è il pane fresco.
Per la vendita di prodotti da forno, esaminiamo le dimensioni del prodotto, l'imballaggio e la movimentazione prima della capacità. Una pagnotta morbida e un dolce in scatola non hanno bisogno dello stesso scomparto. Le configurazioni di vendita di prodotti da forno correlate seguono lo stesso approccio incentrato sul prodotto.
I clienti hanno selezionato il pane e hanno aperto l'armadietto corretto
Il cliente ha utilizzato il touchscreen per scegliere un prodotto e ha completato il pagamento presso la macchina. L'armadietto corrispondente si è quindi aperto automaticamente.
Ciò ha semplificato l'acquisto. I clienti non avevano bisogno di aspettare che un dipendente accettasse il pagamento o consegnasse il pane.
Gli armadietti inoltre mantenevano i prodotti separati e organizzati. Il panificio poteva decidere quale articolo appartenere a ciascuno scomparto e presentare una selezione chiara attraverso la macchina.
Il punto non presidiato gestiva quindi il check-out e l'accesso, mentre il panificio rimaneva responsabile dei prodotti al suo interno.
La gestione delle scadenze ha aiutato il panificio a pianificare le scorte fresche
I prodotti da forno freschi hanno un periodo di vendita limitato. Il sistema cloud della macchina supportava le impostazioni della data di scadenza, i promemoria e il monitoraggio dello stato del prodotto.
Questi controlli hanno aiutato l'operatore a tenere traccia di ciò che richiedeva attenzione. Hanno inoltre supportato una migliore rotazione dei prodotti e ridotto la necessità di visitare ciascuna sede solo per ispezionare i livelli delle scorte.
Il software non decideva per quanto tempo il pane rimaneva idoneo alla vendita. Questa restava la responsabilità del panificio. Il sistema ha fornito al cliente gli strumenti per applicare le proprie regole di prodotto al punto non presidiato.
Lo schermo supportava sia la presentazione degli acquisti che quella della panetteria
Il touchscreen non era solo un'interfaccia di pagamento. Il panificio potrebbe utilizzarlo per mostrare immagini di prodotti, nuovi arrivi, promozioni giornaliere, informazioni sul marchio e offerte speciali.
La presentazione visiva è importante per pane e dolci. Immagini chiare e dettagli attuali del prodotto aiutano i clienti a capire cosa è disponibile prima di aprire un armadietto.
Il panificio potrebbe aggiornare queste informazioni attraverso il sistema di gestione. Ciò manteneva il display digitale collegato ai prodotti caricati nella macchina.
La panetteria potrebbe vedere le scorte e le vendite senza prima visitarla
La gestione remota mostrava i prodotti rimanenti, l'andamento delle vendite, gli articoli più apprezzati e i livelli delle scorte. Ciò ha dato alla panetteria una base migliore per pianificare il prossimo rifornimento.
Per una macchina, ciò ha ridotto i controlli inutili. Per più di un punto non presidiato, le stesse informazioni potrebbero aiutare l'operatore a decidere quale posizione necessitare prima di attenzione.
La fonte descrive anche molteplici opzioni di pagamento e controlli promozionali. Queste funzioni supportavano il punto vendita, ma il normale lavoro di produzione e gestione del prodotto del panificio determinava comunque ciò che ricevevano i clienti.
Il panificio ha aumentato le vendite di pane fresco oltre il bancone
Il progetto Ucraina ha creato un canale self-service per il pane fresco. I clienti potevano accedere a prodotti da forno selezionati al di fuori degli orari di apertura di un negozio con personale.
Il caso non pubblica una cifra di vendita. Il risultato documentato è l'aggiunta di una finestra di vendita, il processo di raccolta degli armadietti protetti e la capacità del panificio di monitorare il punto da remoto.
La macchina non ha sostituito la panetteria. Ha dato al panificio un altro luogo e tempo per vendere i prodotti che già produceva.
Domande frequenti
1. Cosa voleva cambiare la panetteria ucraina?
Il panificio voleva rendere disponibile il pane fresco oltre i normali orari di apertura del personale.
2. Che tipo di distributore automatico ha utilizzato il panificio?
Il cliente ha utilizzato un distributore automatico di armadietti per panetteria intelligente WEIMI con scomparti per prodotti individuali.
3. Perché gli armadietti sono adatti per il pane?
Gli armadietti mantengono il pane confezionato in scomparti separati ed evitano la consegna a goccia utilizzata da molti distributori automatici convenzionali.
4. Come fa un cliente ad acquistare il pane dalla macchina?
Il cliente seleziona un prodotto, completa il pagamento e lo ritira dopo l'apertura dell'armadietto corrispondente.
5. Quali prodotti da forno può contenere il formato locker?
La fonte descrive pane fresco, pani artigianali, pasticcini, biscotti, prodotti da forno confezionati, torte e dessert come categorie adatte.
6. In che modo il panificio monitorava le scorte?
Il sistema remoto mostrava i prodotti rimanenti, l'andamento delle vendite, gli articoli popolari e i livelli delle scorte.
7. Il sistema supportava la gestione della scadenza?
SÌ. La piattaforma documentata supportava impostazioni di scadenza, promemoria e monitoraggio remoto dello stato del prodotto.
8. Il panificio può aggiornare le informazioni sul prodotto da remoto?
SÌ. Il contenuto dello schermo potrebbe includere immagini di prodotti, nuovi arrivi, promozioni, storie del marchio e offerte gestite tramite il sistema.
9. Il caso Ucraina ha pubblicato un risultato finanziario?
Per questo caso cliente non viene pubblicato alcun risultato numerico di vendite, profitti, ROI o rimborso.
Come un cliente tailandese ha creato un punto caldo self-service
Come un cliente di Panama ha costruito un punto vendita TCG con un distributore automatico
Articolo correlato
