كيف أضاف مخبز هولندي مبيعات الكعك بعد ساعات العمل

أراد المخبز الاستمرار في بيع الكعك بعد إغلاقه

كان العميل مخبزًا مؤسسًا في هولندا. لقد أنتجت بالفعل وبيعت الكعك الطازج والمعجنات والحلويات ومنتجات المخابز الأخرى. كانت المشكلة بسيطة: عندما تم إغلاق العداد المتوفر، لم يعد بإمكان العملاء شراء تلك المنتجات.

اختار المخبز آلة بيع الكعك المبردة WEIMI لإضافة نقطة بيع أخرى. احتفظت الآلة بمجموعة مختارة من منتجات المخابز المعبأة المتاحة خلال الأمسيات وعطلات نهاية الأسبوع وفي الأوقات الأخرى عندما لا يخدم العداد العادي العملاء.

كان لدى العميل بالفعل جانب الإنتاج من العمل. عرف فريقها كيفية صنع المنتجات وإعدادها. ما كان ينقصها هو طريقة إتمام عملية البيع عندما يكون المتجر مغلقًا. تناولت آلة البيع هذا الجزء من العملية.

هذا لم يحل محل المخبز. استمر المخبز في تصنيع منتجاته وتعبئتها وإدارتها. قامت نقطة البيع بملء الفجوة بين ساعات عمل المخبز والأوقات التي لا يزال فيها العملاء يرغبون في شراء الكعك.

وهذا ما أبقى العميل في مركز المشروع. تمت إضافة الجهاز حول نشاط مخبز حالي، ومجموعة منتجات حالية، وسبب حالي يدفع العملاء إلى الشراء. وكانت مهمتها توسيع نطاق الوصول إلى تلك المنتجات.

لماذا تعتبر آلة البيع منطقية لهذا المخبز؟

لم يكن العميل بحاجة إلى طريقة أخرى لصنع الكعك. لقد كانت بحاجة إلى طريقة أخرى لبيع الكعك الذي كانت تنتجه بالفعل. أعطت آلة البيع للمخبز نقطة بيع مدمجة وغير مراقبة دون الحاجة إلى أحد الموظفين لإكمال كل عملية شراء.

بالنسبة لهذا النوع من المشاريع، نبدأ بالمنتج. لا يتم التعامل مع الكعك بنفس طريقة التعامل مع المشروبات المعلبة أو الوجبات الخفيفة المعبأة. تؤثر احتياجات الحجم والتعبئة والعرض والتخزين على حل البيع. يجب أن تقوم الآلة بملاءمة المنتجات بدلاً من إجبار المنتجات على التنسيق القياسي.

يحتاج المخبز أيضًا إلى أن تظل المنتجات سهلة المشاهدة. غالبًا ما تكون عملية شراء الكعك مرئية، لذا فإن إخفاء المنتجات خلف قائمة أساسية قد يؤدي إلى إضعاف تجربة العميل. أبقت الشاشة الشفافة الكعك المتاح مرئيًا، بينما أعطت شاشة اللمس للعملاء طريقة مباشرة للاختيار.

بالنسبة لمشروع هولندا، جمع الحل المختار بين التخزين المبرد، والشاشة الشفافة، واختيار الشاشة التي تعمل باللمس، والدفع، والإدارة عن بعد. تتوافق هذه الوظائف مع المتطلبات الرئيسية للمخبز: إبقاء منتجاته مرئية ومتاحة بعد إغلاق كاونتر الموظفين.

وكانت خطوات الدفع والتحصيل على نفس القدر من الأهمية. أراد العميل نقطة بيع غير مراقبة، لذلك كان على المشتري أن يكون قادرًا على الانتقال من اختيار المنتج إلى التجميع دون انتظار موظفي المخبز. جمعت الآلة تلك الخطوات معًا في وحدة واحدة.

تقدم WEIMI تكوينات مختلفة لآلة بيع الكعك لمنتجات المخابز. استخدم العميل الهولندي آلة تبريد مناسبة لمجموعة المخابز الطازجة الخاصة به.

كيف يستخدم العملاء نقطة البيع

عملية الشراء واضحة ومباشرة. يقوم العملاء بعرض المنتجات المتوفرة من خلال شاشة العرض الشفافة، واختيار كعكة على شاشة اللمس، وإكمال الدفع، واستلام المنتج من الجهاز.

يتبع هذا التسلسل نفس القرار الأساسي الذي يتخذه العميل داخل المخبز: رؤية ما هو متاح، واختيار المنتج، والدفع، وأخذه بعيدًا. والفرق هو أن نقطة البيع تتعامل مع المعاملة دون تسليم الموظفين.

في المنضدة المجهزة بالموظفين، يقوم الموظف عادة بتقديم الاختيار، ويأخذ الدفع، ويسلم الكعكة. تقوم نقطة البيع بنقل هذه الخطوات إلى تسلسل خدمة ذاتية واحد. وهذا ما يسمح للمخبز بخدمة العملاء في حالة عدم وجود أمين الصندوق.

تعمل الشاشة والشاشة الفعلية معًا. تدعم الشاشة اختيار المنتج، بينما تتيح الواجهة الشفافة للعملاء رؤية المنتجات الفعلية المتوفرة في الماكينة. بالنسبة للكعك والحلويات، فإن الرؤية مهمة لأن المظهر والتعبئة والتغليف جزء من قرار الشراء.

لا يزال المخبز هو من يقرر ما يدخل في الماكينة. يمكنه تحميل المنتجات التي يريد تقديمها من خلال القناة غير المراقبة والحفاظ على العداد المزود بالموظفين للخدمة الأوسع المتاحة خلال ساعات العمل العادية. تتمتع نقطتا البيع بأدوار مختلفة ولكنهما تدعمان نفس المخبز.

وبالتالي تعمل الآلة كطاولة مخبز إضافية مع نموذج خدمة أبسط. فهو يقدم مجموعة محددة من المنتجات المعبأة ويمنح العملاء طريقة واضحة لإكمال عملية الشراء بأنفسهم.

ما الذي تغير عندما أضاف المخبز نقطة البيع؟

آلة البيع لم تغير ما أنتجه المخبز. لقد تغير متى وكيف يمكن للعملاء شراء هذه المنتجات.

لماذا كان التخزين المبرد مهمًا

كان العميل يبيع الكعك الطازج ومنتجات المخابز الأخرى، لذلك كان التخزين المبرد جزءًا مهمًا من التطبيق. لم تكن آلة الوجبات الخفيفة المحيطة تتطابق مع المنتجات التي أراد المخبز بيعها.

يمكن أن يشتمل الكعك الطازج على حشوات وطبقة وأشكال عبوات مختلفة. ويظل المخبز مسؤولاً عن شروط التخزين التي تتطلبها منتجاته الخاصة، بينما توفر آلة البيع البيئة المبردة المستخدمة لنقطة البيع غير المراقبة.

عندما ننظر إلى مشروع بيع الكعك، فإن التخزين ومعالجة المنتج تأتي قبل السعة. يمكن أن تختلف صناديق الكيك من حيث الحجم والشكل، ويجب أن تصل المنتجات إلى نقطة التجميع بحالة جيدة.

العرض مهم أيضًا. قد يعمل الصندوق التالف أو الكعكة التي يتم عرضها بشكل سيء بشكل مخالف لمعايير المنتج العادية للمخبز. ولهذا السبب فإن بيع الكعك ليس مجرد مسألة وضع منتجات المخابز في خزانة الوجبات الخفيفة التقليدية. يجب أن يتناسب التخزين والتسليم مع المنتجات التي يتم بيعها.

وكانت الشاشة الشفافة أيضًا جزءًا عمليًا من الحل. يمكن للعملاء رؤية الكعك قبل الاختيار، تمامًا كما يفعلون في طاولة المخابز. ثم توفر شاشة اللمس مسار الخدمة الذاتية لاختيار المنتج ودفع ثمنه.

بالنسبة للعميل الهولندي، دعمت هذه الوظائف غرضًا واحدًا واضحًا. يجب أن يظل الكعك متاحًا ومرئيًا وجاهزًا للشراء دون مراقبة بعد إغلاق المخبز. كان التبريد جزءًا من عملية البيع الكاملة.

بالنسبة لمنتجات المخابز الرقيقة، تعد آلة الحلوى التي يتم التحكم في توصيلها أحد التكوينات المتوفرة. يعتمد الترتيب الصحيح على الكعك والتعبئة والتغليف المستخدمة في المشروع. بالنسبة للمخبز الهولندي، النقطة المؤكدة هي أن الآلة المختارة تجمع بين التبريد والعرض والدفع والتحصيل في وحدة واحدة غير مراقبة.

كيف يدير المخبز نقطة البيع غير المراقبة

وشمل الحل مراقبة المخزون والمبيعات عن بعد. وقد أعطى هذا للمخبز وسيلة للتحقق من معلومات المخزون والمبيعات دون الحاجة إلى زيارة الآلة لمجرد حساب المنتجات.

بالنسبة لنقطة المبيعات غير المراقبة، تعد هذه المعلومات جزءًا من العملية اليومية. يحتاج المخبز إلى معرفة ما تم بيعه وما بقي متاحًا قبل التخطيط لإعادة التعبئة التالية. توفر الرؤية عن بعد للفريق صورة أوضح عن الماكينة بين الزيارات.

لا يزال المخبز يسيطر على المنتجات. قرر فريقها ما سيتم تحميله، وحافظ على توافق المخزون الفعلي مع سجلات الماكينة، وقام بتجديد نقطة البيع. دعمت الرؤية عن بعد تلك المهام. لم يحل محلهم.

يمكن أن تساعد معلومات المبيعات أيضًا العميل في معرفة المنتجات التي يتم نقلها عبر الماكينة. وهذا جعل النظام أكثر من مجرد خزانة مبردة. لقد قام بربط المخزون الفعلي بالمعلومات التي يمكن للمخبز استخدامها أثناء تشغيل نقطة البيع الإضافية.

وكان هذا التقسيم واضحا في المشروع. قدمت WEIMI حل البيع، بينما قام العميل بتوريد منتجات المخابز وإدارتها. معًا، أدت وظائف الماكينة وعمل المنتج العادي للمخبز إلى إنشاء قناة المبيعات بعد ساعات العمل.

من وجهة نظر الشركة المصنعة، هذا هو المكان الذي يجب أن تدعم فيه الآلة الروتين الحالي للعميل. لا ينبغي أن يتوقف المخبز عن كونه مخبزًا حتى يتمكن من تشغيل نقطة البيع. يجب أن يتناسب النظام مع الإنتاج والتعبئة والتحميل وإدارة المنتج العادية.

جلبت الوحدة المثبتة التخزين المبرد وعرض المنتج والاختيار والدفع والتحصيل والمراقبة عن بعد في آلة بيع الكعك المبردة . وقد أعطى ذلك للعميل طريقة عملية لتشغيل نقطة البيع الإضافية إلى جانب المخبز المزود بالموظفين.

النتيجة: حوالي 6000 يورو من المبيعات الشهرية

تشير الحالة المنشورة إلى ما يقرب من 6000 يورو من المبيعات الشهرية من عملية البيع في المخبز الهولندي. أصبحت الآلة نقطة مبيعات عاملة حيث كان العملاء يشترون الكعك خارج ساعات العمل العادية.

رقم 6000 يورو هو مبيعات شهرية وليس ربحًا.

كيف أصبحت الآلة جزءًا من أعمال المخبز

كان للمخبز بالفعل منتجات وعملاء. ما احتاجه هو طريقة أخرى لإكمال المبيعات بعد إغلاق العداد المزود بالموظفين. أخذت آلة البيع هذا الدور المحدد.

تتوافق وظائفه مع احتياجات المخبز اليومية. دعم التبريد المنتجات الطازجة، وأظهرت الشاشة الشفافة للعملاء ما هو متاح، كما أتاحت لهم شاشة اللمس وعملية الدفع والتحصيل الشراء بدون أمين الصندوق. ساعدت المراقبة عن بعد المخبز على تتبع المخزون والمبيعات.

من جانبنا كشركة مصنعة، كان الجزء المهم هو جعل الماكينة مناسبة لمنتجات العميل والتشغيل العادي. تعمل نقطة البيع جنبًا إلى جنب مع المخبز بدلاً من استبداله.

نقطة مبيعات إضافية للمخبز

واصل المخبز الهولندي صنع وبيع الكعك الخاص به. أعطت آلة البيع للعملاء طريقة أخرى لشرائها بعد إغلاق العداد العادي.

تشير الحالة المنشورة إلى مبيعات شهرية تبلغ حوالي 6000 يورو. بالنسبة لهذا العميل، أصبحت نقطة البيع المبردة امتدادًا عمليًا لأعمال المخابز الحالية.

الأسئلة المتداولة