Cómo una panadería holandesa incrementó las ventas de pasteles fuera de horario

La panadería quería seguir vendiendo pasteles después del cierre

El cliente era una panadería establecida en los Países Bajos. Ya producía y vendía tartas, pasteles, postres y otros productos de panadería frescos. El problema era simple: cuando el mostrador con personal cerraba, los clientes ya no podían comprar esos productos.

La panadería eligió una máquina expendedora de pasteles refrigerada WEIMI para añadir otro punto de venta. La máquina mantenía disponible una selección de productos de panadería envasados ​​durante las noches, los fines de semana y otros momentos en los que el mostrador normal no atendía a los clientes.

El cliente ya tenía preparada la parte de producción del negocio. Su equipo sabía elaborar y preparar los productos. Lo que le faltaba era una manera de completar una venta cuando la tienda estaba cerrada. La máquina expendedora se ocupó de esa parte de la operación.

Esto no reemplazó a la panadería. La panadería continuó elaborando, envasando y gestionando sus productos. El punto de venta llenaba el hueco entre el horario de apertura de la panadería y los momentos en que los clientes todavía querían comprar pasteles.

Eso mantuvo al cliente en el centro del proyecto. La máquina se agregó en torno a un negocio de panadería existente, una gama de productos existente y una razón existente para que los clientes compraran. Su trabajo era ampliar el acceso a esos productos.

Por qué una máquina expendedora tenía sentido para esta panadería

El cliente no necesitaba otra forma de hacer tartas. Necesitaba otra forma de vender los pasteles que ya producía. Una máquina expendedora proporcionó a la panadería un punto de venta compacto y desatendido sin necesidad de que un miembro del personal completara cada compra.

Para este tipo de proyecto, comenzamos con el producto. Los pasteles no se manipulan de la misma manera que las bebidas enlatadas o los snacks envasados. Su tamaño, embalaje, presentación y necesidades de almacenamiento afectan la solución de vending. La máquina tiene que adaptarse a los productos en lugar de forzarlos a adoptar un formato estándar.

La panadería también necesitaba que los productos fueran fáciles de ver. La compra de un pastel suele ser visual, por lo que ocultar los productos detrás de una lista básica habría debilitado la experiencia del cliente. La pantalla transparente mantuvo visibles los pasteles disponibles, mientras que la pantalla táctil brindó a los clientes una forma directa de elegir.

Para el proyecto de los Países Bajos, la solución seleccionada combinó almacenamiento refrigerado, una pantalla transparente, selección de pantalla táctil, pago y gestión remota. Estas funciones coincidían con el principal requisito de la panadería: mantener sus productos visibles y disponibles después de que cerrara el mostrador con personal.

Los pasos de pago y cobro fueron igualmente importantes. El cliente quería un punto de venta desatendido, por lo que el comprador tenía que poder pasar de la selección del producto a la recogida sin tener que esperar al personal de la panadería. La máquina reunió esos pasos en una sola unidad.

WEIMI ofrece diferentes configuraciones de máquinas expendedoras de pasteles para productos de panadería. El cliente holandés utilizó una máquina refrigerada adecuada para su gama de productos de panadería fresca.

Cómo utilizan los clientes el punto de venta

La compra es sencilla. Los clientes ven los productos disponibles a través de la pantalla transparente, eligen un pastel en la pantalla táctil, completan el pago y recogen el producto de la máquina.

Esta secuencia sigue la misma decisión básica que toma un cliente dentro de la panadería: ver qué hay disponible, elegir un producto, pagar y llevárselo. La diferencia es que el punto de venta realiza la transacción sin necesidad de personal de entrega.

En el mostrador con personal, un empleado normalmente presenta la selección, recibe el pago y entrega el pastel. El punto de venta traslada esos pasos a una secuencia de autoservicio. Esto es lo que permite a la panadería atender a los clientes cuando no hay ningún cajero presente.

La pantalla y la visualización física funcionan juntas. La pantalla admite la selección de productos, mientras que el frente transparente permite a los clientes ver los productos reales disponibles en la máquina. Para pasteles y postres, esa visibilidad es importante porque la apariencia y el empaque son parte de la decisión de compra.

La panadería todavía decide lo que entra en la máquina. Puede cargar los productos que desea ofrecer a través del canal desatendido y mantener disponible el mostrador con personal para un servicio más amplio durante el horario habitual de apertura. Los dos puntos de venta tienen funciones diferentes pero apoyan a la misma panadería.

Por tanto, la máquina funciona como un mostrador de panadería adicional con un modelo de servicio más sencillo. Ofrece una gama definida de productos empaquetados y brinda a los clientes una forma clara de completar la compra por sí mismos.

Qué cambió cuando la panadería agregó el punto de venta

La máquina expendedora no cambió lo que producía la panadería. Cambió cuándo y cómo los clientes podían comprar esos productos.

Por qué era importante el almacenamiento refrigerado

El cliente vendía pasteles frescos y otros productos de panadería, por lo que el almacenamiento refrigerado era una parte importante de la aplicación. Una máquina de snacks a temperatura ambiente no habría coincidido con los productos que la panadería quería vender.

Los pasteles frescos pueden incluir diferentes rellenos, aderezos y formatos de paquete. La panadería sigue siendo responsable de las condiciones de almacenamiento requeridas por sus propios productos, mientras que la máquina expendedora proporciona el ambiente refrigerado utilizado para el punto de venta desatendido.

Cuando analizamos un proyecto de venta de pasteles, el almacenamiento y la manipulación del producto están por delante de la capacidad. Las cajas para tartas pueden variar en tamaño y forma, y ​​los productos deben llegar al punto de recogida en buenas condiciones.

La presentación también importa. Una caja dañada o un pastel mal exhibido irían en contra de los estándares normales de productos de la panadería. Por este motivo, la venta de pasteles no consiste simplemente en colocar productos de panadería en un mueble snack convencional. El almacenamiento y la entrega deben adaptarse a los productos que se venden.

La pantalla transparente también fue una parte práctica de la solución. Los clientes podían ver los pasteles antes de hacer una selección, como lo harían en el mostrador de una panadería. Luego, la pantalla táctil proporcionó la ruta de autoservicio para elegir y pagar el producto.

Para el cliente holandés, estas funciones respaldaban un propósito claro. Los pasteles debían permanecer disponibles, visibles y listos para una compra desatendida después del cierre de la panadería. La refrigeración fue una parte de ese completo proceso de ventas.

Para productos de panadería delicados, una máquina de postres con entrega controlada es una configuración disponible. La disposición correcta depende de los pasteles y embalajes utilizados en el proyecto. Para la panadería holandesa, el punto confirmado es que la máquina seleccionada combinaba refrigeración, exhibición, pago y cobro en una sola unidad desatendida.

Cómo gestiona la panadería el punto de venta desatendido

La solución incluía monitoreo remoto de inventario y ventas. Esto le dio a la panadería una manera de verificar la información de existencias y ventas sin tener que visitar la máquina simplemente para contar los productos.

Para un punto de venta desatendido, esa información forma parte de la operativa diaria. La panadería necesita saber qué se ha vendido y qué queda disponible antes de planificar la próxima recarga. La visibilidad remota le brinda al equipo una imagen más clara de la máquina entre visitas.

La panadería todavía controlaba los productos. Su equipo decidió qué cargar, mantuvo el stock físico alineado con los registros de la máquina y reabasteció el punto de venta. La visibilidad remota apoyó esas tareas; no los reemplazó.

La información de ventas también podría ayudar al cliente a ver qué productos se movían por la máquina. Eso hizo que el sistema fuera más que un gabinete refrigerado. Conectó el stock físico con información que la panadería podría utilizar mientras operaba el punto de venta adicional.

Esta división quedó clara en el proyecto. WEIMI proporcionó la solución de vending, mientras que el cliente suministró y gestionó los productos de panadería. Juntos, las funciones de la máquina y el trabajo normal con los productos de la panadería crearon el canal de ventas fuera de horario.

Desde el punto de vista del fabricante, aquí es donde la máquina debe soportar la rutina existente del cliente. La panadería no debería tener que dejar de ser panadería para poder operar como punto de venta. El sistema debe adaptarse a la producción, el embalaje, la carga y la gestión normal del producto.

La unidad instalada reunió almacenamiento refrigerado, exhibición de productos, selección, pago, recolección y monitoreo remoto en una máquina expendedora de pasteles refrigerada . Esto le dio al cliente una forma práctica de administrar el punto de venta adicional junto con la panadería con personal.

El resultado: aproximadamente 6.000 € en ventas mensuales

El caso publicado reporta aproximadamente 6.000 € en ventas mensuales de la operación de venta de panadería de los Países Bajos. La máquina se había convertido en un punto de venta en funcionamiento donde los clientes compraban pasteles fuera del horario habitual de atención del personal.

La cifra de 6.000 euros son ventas mensuales más que beneficios.

Cómo la máquina pasó a formar parte del negocio de la panadería

La panadería ya tenía productos y clientes. Lo que necesitaba era otra forma de completar las ventas después de que cerrara el mostrador con personal. La máquina expendedora asumió ese papel específico.

Sus funciones se adaptaban a las necesidades diarias de la panadería. La refrigeración respaldaba los productos frescos, la pantalla transparente mostraba a los clientes lo que había disponible y la pantalla táctil, el proceso de pago y cobro les permitía comprar sin cajero. El monitoreo remoto ayudó a la panadería a realizar un seguimiento del stock y las ventas.

Por nuestra parte como fabricante, lo importante era adaptar la máquina a los productos del cliente y su funcionamiento normal. El punto de venta funcionó junto a la panadería en lugar de reemplazarla.

Un punto de venta adicional para la panadería

La panadería holandesa siguió elaborando y vendiendo sus propios pasteles. La máquina expendedora ofreció a los clientes otra forma de comprarlos después del cierre del mostrador normal.

El caso publicado reporta aproximadamente 6.000 € en ventas mensuales. Para este cliente, el punto de venta refrigerado se convirtió en una extensión práctica del negocio de panadería existente.

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