Wie eine niederländische Bäckerei den Kuchenverkauf außerhalb der Geschäftszeiten einführte

Die Bäckerei wollte nach Schließung weiterhin Kuchen verkaufen

Der Kunde war eine etablierte Bäckerei in den Niederlanden. Es produzierte und verkaufte bereits frische Kuchen, Gebäck, Desserts und andere Backwaren. Das Problem war einfach: Als die besetzte Theke schloss, konnten die Kunden diese Produkte nicht mehr kaufen.

Um eine weitere Verkaufsstelle zu schaffen, entschied sich die Bäckerei für einen gekühlten Kuchenautomaten von WEIMI. Der Automat hielt abends, am Wochenende und zu anderen Zeiten, wenn die normale Theke keine Kunden bediente, eine Auswahl an verpackten Backwaren bereit.

Der Kunde verfügte bereits über die Produktionsseite des Unternehmens. Das Team wusste, wie man die Produkte herstellt und zubereitet. Was fehlte, war eine Möglichkeit, einen Verkauf abzuschließen, wenn das Geschäft geschlossen war. Der Verkaufsautomat kümmerte sich um diesen Teil des Vorgangs.

Die Bäckerei wurde dadurch nicht ersetzt. Die Bäckerei stellte, verpackte und verwaltete weiterhin ihre Produkte. Die Verkaufsstelle füllte die Lücke zwischen den Öffnungszeiten der Bäckerei und den Zeiten, in denen die Kunden noch Kuchen kaufen wollten.

Dadurch stand der Kunde im Mittelpunkt des Projekts. Die Maschine wurde rund um einen bestehenden Bäckereibetrieb, ein bestehendes Produktsortiment und einen bestehenden Kaufgrund für die Kunden hinzugefügt. Seine Aufgabe bestand darin, den Zugang zu diesen Produkten zu erweitern.

Warum ein Verkaufsautomat für diese Bäckerei sinnvoll war

Der Kunde brauchte keine andere Möglichkeit, Kuchen zu backen. Es brauchte eine andere Möglichkeit, die Kuchen, die es bereits produzierte, zu verkaufen. Ein Verkaufsautomat bot der Bäckerei eine kompakte, unbeaufsichtigte Verkaufsstelle, ohne dass für jeden Einkauf ein Mitarbeiter zuständig war.

Bei dieser Art von Projekten beginnen wir mit dem Produkt. Kuchen werden nicht auf die gleiche Weise gehandhabt wie Dosengetränke oder verpackte Snacks. Ihre Größe, Verpackung, Präsentation und Lagerungsanforderungen wirken sich alle auf die Verkaufslösung aus. Die Maschine muss sich den Produkten anpassen, anstatt sie in ein Standardformat zu zwingen.

Die Bäckerei musste außerdem darauf achten, dass die Produkte gut sichtbar bleiben. Ein Kuchenkauf erfolgt oft visuell, sodass das Verstecken der Produkte hinter einer einfachen Liste das Kundenerlebnis geschwächt hätte. Das transparente Display sorgte dafür, dass die verfügbaren Kuchen sichtbar waren, während der Touchscreen den Kunden eine direkte Möglichkeit zur Auswahl bot.

Für das niederländische Projekt kombinierte die ausgewählte Lösung gekühlte Lagerung, ein transparentes Display, Touchscreen-Auswahl, Zahlung und Fernverwaltung. Diese Funktionen entsprachen der Hauptanforderung der Bäckerei: Ihre Produkte auch nach Schließung der bedienten Theke sichtbar und verfügbar zu halten.

Ebenso wichtig waren die Zahlungs- und Inkassoschritte. Der Kunde wollte eine unbeaufsichtigte Verkaufsstelle, daher musste ein Käufer in der Lage sein, von der Produktauswahl zur Abholung zu gelangen, ohne auf das Bäckereipersonal warten zu müssen. Die Maschine vereinte diese Schritte in einer Einheit.

WEIMI bietet verschiedene Konfigurationen von Kuchenautomaten für Backwaren an. Der niederländische Kunde nutzte eine Kühlmaschine, die zu seinem Frischbackwarensortiment passte.

Wie Kunden den Verkaufspunkt nutzen

Der Kauf ist unkompliziert. Kunden sehen sich die verfügbaren Produkte über das transparente Display an, wählen auf dem Touchscreen einen Kuchen aus, schließen die Zahlung ab und holen das Produkt am Automaten ab.

Dieser Ablauf folgt der gleichen Grundentscheidung, die ein Kunde in der Bäckerei trifft: Sehen Sie, was verfügbar ist, wählen Sie ein Produkt aus, bezahlen Sie und nehmen Sie es mit. Der Unterschied besteht darin, dass die Verkaufsstelle die Transaktion ohne personelle Übergabe abwickelt.

An der bedienten Theke präsentiert in der Regel ein Mitarbeiter die Auswahl, nimmt die Bezahlung entgegen und überreicht den Kuchen. Der Verkaufspunkt fasst diese Schritte in einer Selbstbedienungssequenz zusammen. Dies ermöglicht es der Bäckerei, Kunden zu bedienen, wenn keine Kassiererin anwesend ist.

Der Bildschirm und die physische Anzeige arbeiten zusammen. Der Bildschirm unterstützt die Produktauswahl, während die transparente Front dem Kunden ermöglicht, die tatsächlich in der Maschine verfügbaren Produkte zu sehen. Bei Kuchen und Desserts ist diese Sichtbarkeit wichtig, da Aussehen und Verpackung Teil der Kaufentscheidung sind.

Was in die Maschine kommt, entscheidet immer noch die Bäckerei. Es kann die Produkte, die es anbieten möchte, über den unbeaufsichtigten Kanal laden und den besetzten Schalter für den breiteren Service während der normalen Öffnungszeiten verfügbar halten. Die beiden Verkaufsstellen haben unterschiedliche Rollen, unterstützen aber dieselbe Bäckerei.

Die Maschine fungiert somit als zusätzliche Bäckereitheke mit einfacherem Servicemodell. Es bietet ein definiertes Sortiment an verpackten Produkten und bietet Kunden eine klare Möglichkeit, den Kauf selbst abzuschließen.

Was sich änderte, als die Bäckerei den Verkaufspunkt hinzufügte

Der Automat änderte nichts an dem, was die Bäckerei produzierte. Es veränderte, wann und wie Kunden diese Produkte kaufen konnten.

Warum die gekühlte Lagerung wichtig war

Der Kunde verkaufte frische Kuchen und andere Backwaren, daher war die Kühllagerung ein wichtiger Teil der Anwendung. Ein Ambient-Snackautomat hätte nicht zu den Produkten gepasst, die die Bäckerei verkaufen wollte.

Frische Kuchen können unterschiedliche Füllungen, Beläge und Verpackungsformate enthalten. Die Bäckerei bleibt für die Lagerungsbedingungen ihrer eigenen Produkte verantwortlich, während der Verkaufsautomat für die gekühlte Umgebung sorgt, die für die unbeaufsichtigte Verkaufsstelle genutzt wird.

Wenn wir uns ein Kuchenverkaufsprojekt ansehen, stehen Lagerung und Produkthandhabung vor der Kapazität. Kuchenschachteln können in Größe und Form variieren und die Produkte müssen in gutem Zustand an der Sammelstelle ankommen.

Auch die Präsentation ist wichtig. Eine beschädigte Schachtel oder ein schlecht präsentierter Kuchen würden den normalen Produktstandards der Bäckerei zuwiderlaufen. Aus diesem Grund geht es beim Kuchenverkauf nicht einfach darum, die Backwaren in einen herkömmlichen Snackschrank zu legen. Die Lagerung und Übergabe muss auf die verkauften Produkte abgestimmt sein.

Auch das transparente Display war ein praktischer Teil der Lösung. Kunden konnten die Kuchen sehen, bevor sie eine Auswahl trafen, ähnlich wie an einer Bäckereitheke. Der Touchscreen bot dann den Selbstbedienungsweg zur Auswahl und Bezahlung des Produkts.

Für den niederländischen Kunden dienten diese Funktionen einem klaren Zweck. Die Kuchen mussten verfügbar, sichtbar und für einen unbeaufsichtigten Kauf bereit bleiben, nachdem die Bäckerei geschlossen hatte. Die Kühlung war ein Teil dieses gesamten Verkaufsprozesses.

Für empfindliche Backwaren ist eine Dessertmaschine mit kontrollierter Ausgabe eine verfügbare Konfiguration. Die richtige Anordnung hängt von den im Projekt verwendeten Kuchen und Verpackungen ab. Für die niederländische Bäckerei ist bestätigt, dass die ausgewählte Maschine Kühlung, Präsentation, Bezahlung und Abholung in einer unbeaufsichtigten Einheit vereint.

Wie die Bäckerei die unbeaufsichtigte Verkaufsstelle verwaltet

Die Lösung umfasste die Fernüberwachung von Lagerbeständen und Verkäufen. Dies gab der Bäckerei die Möglichkeit, Bestands- und Verkaufsinformationen zu überprüfen, ohne einfach zum Zählen der Produkte an den Automaten gehen zu müssen.

Für eine unbeaufsichtigte Verkaufsstelle gehören diese Informationen zum täglichen Betrieb. Die Bäckerei muss wissen, was verkauft wurde und was noch verfügbar ist, bevor sie die nächste Nachfüllung plant. Durch die Fernsicht erhält das Team zwischen den Besuchen ein klareres Bild der Maschine.

Die Bäckerei kontrollierte weiterhin die Produkte. Das Team entschied, was geladen werden sollte, stimmte den physischen Bestand mit den Automatenaufzeichnungen ab und füllte die Verkaufsstelle wieder auf. Die Fernsichtbarkeit unterstützte diese Aufgaben; es hat sie nicht ersetzt.

Die Verkaufsinformationen könnten dem Kunden auch dabei helfen, zu erkennen, welche Produkte durch die Maschine transportiert werden. Damit war das System mehr als nur ein Kühlmöbel. Es verband den physischen Bestand mit Informationen, die die Bäckerei beim Betrieb der zusätzlichen Verkaufsstelle nutzen konnte.

Diese Aufteilung wurde im Projekt deutlich. WEIMI lieferte die Verkaufslösung, während der Kunde die Backwaren lieferte und verwaltete. Zusammen bildeten die Maschinenfunktionen und die normale Produktarbeit der Bäckerei den Vertriebskanal außerhalb der Geschäftszeiten.

Aus Herstellersicht muss die Maschine hier die bestehende Routine des Kunden unterstützen. Die Bäckerei sollte nicht aufhören müssen, eine Bäckerei zu sein, um den Verkaufspunkt zu betreiben. Das System muss mit Produktion, Verpackung, Verladung und dem normalen Produktmanagement harmonieren.

Die installierte Einheit vereinte Kühllagerung, Produktpräsentation, Auswahl, Bezahlung, Abholung und Fernüberwachung in einem gekühlten Kuchenautomaten . Damit ergab sich für den Kunden eine praktische Möglichkeit, die zusätzliche Verkaufsstelle neben der mit Personal besetzten Bäckerei zu betreiben.

Das Ergebnis: Ungefähr 6.000 € monatlicher Umsatz

Der veröffentlichte Fall berichtet über einen monatlichen Umsatz von etwa 6.000 Euro durch den Verkaufsbetrieb der niederländischen Bäckerei. Der Automat war zu einer funktionierenden Verkaufsstelle geworden, an der Kunden außerhalb der normalen Öffnungszeiten Kuchen kauften.

Bei der Zahl von 6.000 Euro handelt es sich eher um den monatlichen Umsatz als um den Gewinn.

Wie die Maschine Teil des Bäckereigeschäfts wurde

Die Bäckerei hatte bereits Produkte und Kunden. Was benötigt wurde, war eine andere Möglichkeit, den Verkauf nach Schließung der besetzten Theke abzuschließen. Der Verkaufsautomat übernahm diese spezifische Rolle.

Seine Funktionen entsprachen den täglichen Bedürfnissen der Bäckerei. Die Kühlung unterstützte die frischen Produkte, das transparente Display zeigte den Kunden, was verfügbar war, und der Touchscreen sowie der Zahlungs- und Abholprozess ermöglichten ihnen den Einkauf ohne Kassierer. Die Fernüberwachung half der Bäckerei, den Überblick über Lagerbestände und Verkäufe zu behalten.

Für uns als Hersteller war es wichtig, die Maschine an die Produkte des Kunden anzupassen und den normalen Betrieb sicherzustellen. Der Verkaufspunkt arbeitete neben der Bäckerei, anstatt sie zu ersetzen.

Eine zusätzliche Verkaufsstelle für die Bäckerei

Die niederländische Bäckerei stellte weiterhin ihre eigenen Kuchen her und verkaufte sie. Der Automat bot den Kunden eine weitere Möglichkeit, diese zu kaufen, nachdem die normale Theke geschlossen hatte.

Der veröffentlichte Fall meldet einen monatlichen Umsatz von etwa 6.000 €. Für diesen Kunden wurde die Kühlverkaufsstelle zu einer praktischen Erweiterung des bestehenden Bäckereibetriebes.

Häufig gestellte Fragen