Comment une boulangerie néerlandaise a ajouté les ventes de gâteaux en dehors des heures d'ouverture

La boulangerie voulait continuer à vendre des gâteaux après la fermeture

Le client était une boulangerie établie aux Pays-Bas. Elle produisait et vendait déjà des gâteaux frais, des pâtisseries, des desserts et d'autres produits de boulangerie. Le problème était simple : lorsque le comptoir fermé, les clients ne pouvaient plus acheter ces produits.

La boulangerie a choisi un distributeur automatique de gâteaux réfrigéré WEIMI pour ajouter un autre point de vente. La machine permettait de conserver une sélection de produits de boulangerie emballés disponibles le soir, le week-end et à d'autres moments lorsque le comptoir normal ne servait pas les clients.

Le client avait déjà mis en place le côté production de l’entreprise. Son équipe savait fabriquer et préparer les produits. Ce qui manquait, c'était un moyen de conclure une vente lorsque le magasin était fermé. Le distributeur automatique s'occupait de cette partie de l'opération.

Cela n'a pas remplacé la boulangerie. La boulangerie continue de fabriquer, de conditionner et de gérer ses produits. Le point de vente comblait le vide entre les heures d'ouverture de la boulangerie et les heures où les clients voulaient encore acheter des gâteaux.

Cela a gardé le client au centre du projet. La machine a été ajoutée autour d'une entreprise de boulangerie existante, d'une gamme de produits existante et d'une raison d'achat existante pour les clients. Son rôle était d'étendre l'accès à ces produits.

Pourquoi un distributeur automatique avait du sens pour cette boulangerie

Le client n’avait pas besoin d’une autre façon de préparer des gâteaux. Il lui fallait un autre moyen de vendre les gâteaux qu’elle produisait déjà. Un distributeur automatique a donné à la boulangerie un point de vente compact et sans surveillance, sans qu'un membre du personnel n'effectue chaque achat.

Pour ce type de projet, nous commençons par le produit. Les gâteaux ne sont pas traités de la même manière que les boissons en conserve ou les snacks emballés. Leur taille, leur emballage, leur présentation et leurs besoins de stockage affectent tous la solution de vente. La machine doit s'adapter aux produits plutôt que de forcer les produits dans un format standard.

La boulangerie avait également besoin que les produits restent faciles à visualiser. L’achat d’un gâteau est souvent visuel, donc cacher les produits derrière une liste basique aurait fragilisé l’expérience client. L'écran transparent permettait de voir les gâteaux disponibles, tandis que l'écran tactile permettait aux clients de choisir directement.

Pour le projet néerlandais, la solution retenue combinait stockage réfrigéré, affichage transparent, sélection par écran tactile, paiement et gestion à distance. Ces fonctions répondaient à l'exigence principale de la boulangerie : garder ses produits visibles et disponibles après la fermeture du comptoir avec du personnel.

Les étapes de paiement et de recouvrement étaient tout aussi importantes. Le client souhaitait un point de vente sans surveillance. Un acheteur devait donc pouvoir passer de la sélection des produits à la collecte sans attendre le personnel de la boulangerie. La machine a rassemblé ces étapes en une seule unité.

WEIMI propose différentes configurations de distributeurs automatiques de gâteaux pour produits de boulangerie. Le client néerlandais a utilisé une machine réfrigérée adaptée à sa gamme de produits de boulangerie frais.

Comment les clients utilisent le point de vente

L'achat est simple. Les clients visualisent les produits disponibles via l'écran transparent, choisissent un gâteau sur l'écran tactile, effectuent le paiement et récupèrent le produit dans la machine.

Cette séquence suit la même décision de base qu'un client prend à l'intérieur de la boulangerie : voir ce qui est disponible, choisir un produit, payer et l'emporter. La différence est que le point de vente gère la transaction sans transfert de personnel.

Au comptoir doté de personnel, un employé présente normalement la sélection, prend le paiement et remet le gâteau. Le point de vente déplace ces étapes dans une seule séquence libre-service. C’est ce qui permet à la boulangerie de servir les clients lorsqu’aucun caissier n’est présent.

L'écran et l'affichage physique fonctionnent ensemble. L'écran prend en charge la sélection des produits, tandis que la façade transparente permet aux clients de voir les produits réellement disponibles dans la machine. Pour les gâteaux et les desserts, cette visibilité est importante car l'apparence et l'emballage font partie de la décision d'achat.

La boulangerie décide toujours de ce qui entre dans la machine. Elle peut charger les produits qu'elle souhaite proposer via le canal sans surveillance et maintenir le comptoir doté de personnel pour un service plus large disponible pendant les heures d'ouverture normales. Les deux points de vente ont des rôles différents mais soutiennent la même boulangerie.

La machine fonctionne donc comme un comptoir de boulangerie supplémentaire avec un modèle de service plus simple. Il propose une gamme définie de produits emballés et donne aux clients un moyen clair de finaliser eux-mêmes leur achat.

Ce qui a changé lorsque la boulangerie a ajouté le point de vente

Le distributeur automatique n’a pas changé ce que produisait la boulangerie. Cela a changé quand et comment les clients pouvaient acheter ces produits.

Pourquoi le stockage réfrigéré était important

Le client vendait des gâteaux frais et d'autres produits de boulangerie, le stockage réfrigéré constituait donc une partie importante de l'application. Un distributeur de snacks à température ambiante n'aurait pas correspondu aux produits que la boulangerie souhaitait vendre.

Les gâteaux frais peuvent inclure différentes garnitures, garnitures et formats d'emballage. La boulangerie reste responsable des conditions de stockage requises par ses propres produits, tandis que le distributeur automatique assure l'environnement réfrigéré utilisé pour le point de vente sans surveillance.

Lorsque nous examinons un projet de vente de gâteaux, le stockage et la manutention des produits passent avant la capacité. Les boîtes à gâteaux peuvent varier en taille et en forme et les produits doivent arriver au point de collecte en bon état.

La présentation compte également. Une boîte endommagée ou un gâteau mal présenté irait à l'encontre des normes normales de produits de la boulangerie. C'est pourquoi la vente de gâteaux ne consiste pas simplement à placer des produits de boulangerie dans une armoire à snacks conventionnelle. Le stockage et le transfert doivent être adaptés aux produits vendus.

L'écran transparent constituait également un élément pratique de la solution. Les clients pouvaient voir les gâteaux avant de faire une sélection, un peu comme ils le feraient au comptoir d'une boulangerie. L’écran tactile offrait ensuite un itinéraire en libre-service pour choisir et payer le produit.

Pour le client néerlandais, ces fonctions répondaient à un objectif clair. Les gâteaux devaient rester disponibles, visibles et prêts à être achetés sans surveillance après la fermeture de la boulangerie. La réfrigération faisait partie de ce processus de vente complet.

Pour les produits de boulangerie délicats, une machine à desserts à livraison contrôlée est une configuration disponible. Le bon agencement dépend des gâteaux et des emballages utilisés dans le projet. Pour la boulangerie néerlandaise, le point confirmé est que la machine sélectionnée combinait réfrigération, présentation, paiement et collecte dans une seule unité sans surveillance.

Comment la boulangerie gère le point de vente sans surveillance

La solution comprenait la surveillance à distance des stocks et des ventes. Cela a donné à la boulangerie un moyen de vérifier les informations sur les stocks et les ventes sans avoir à visiter la machine simplement pour compter les produits.

Pour un point de vente sans surveillance, ces informations font partie du fonctionnement quotidien. La boulangerie doit savoir ce qui s'est vendu et ce qui reste disponible avant de planifier le prochain réapprovisionnement. La visibilité à distance donne à l'équipe une image plus claire de la machine entre les visites.

La boulangerie contrôlait toujours les produits. Son équipe a décidé quoi charger, a maintenu le stock physique aligné sur les enregistrements de la machine et a réapprovisionné le point de vente. La visibilité à distance prenait en charge ces tâches ; il ne les a pas remplacés.

Les informations de vente pourraient également aider le client à voir quels produits circulaient dans la machine. Cela faisait du système plus qu’une armoire réfrigérée. Il reliait le stock physique aux informations que la boulangerie pouvait utiliser lors de l'exploitation du point de vente supplémentaire.

Cette division était claire dans le projet. WEIMI a fourni la solution de vente, tandis que le client a fourni et géré les produits de boulangerie. Ensemble, les fonctions de la machine et le travail normal des produits de la boulangerie ont créé le canal de vente en dehors des heures d'ouverture.

Du point de vue du fabricant, c'est là que la machine doit soutenir la routine existante du client. La boulangerie ne devrait pas être obligée de cesser d’être une boulangerie pour exploiter le point de vente. Le système doit s'adapter à la production, à l'emballage, au chargement et à la gestion normale des produits.

L'unité installée a réuni le stockage réfrigéré, l'affichage des produits, la sélection, le paiement, la collecte et la surveillance à distance dans un seul distributeur automatique de gâteaux réfrigéré . Cela a donné au client un moyen pratique de gérer le point de vente supplémentaire aux côtés de la boulangerie avec du personnel.

Le résultat : environ 6 000 € de ventes mensuelles

Le cas publié fait état d'un chiffre d'affaires mensuel d'environ 6 000 € réalisé par la boulangerie néerlandaise. La machine était devenue un point de vente fonctionnel où les clients achetaient des gâteaux en dehors des heures normales de présence.

Le chiffre de 6 000 € représente des ventes mensuelles plutôt que des bénéfices.

Comment la machine est devenue une partie intégrante de l'activité de la boulangerie

La boulangerie avait déjà des produits et des clients. Ce dont il avait besoin, c'était d'un autre moyen de conclure les ventes après la fermeture du comptoir avec du personnel. Le distributeur automatique a assumé ce rôle spécifique.

Ses fonctions répondaient aux besoins quotidiens de la boulangerie. La réfrigération soutenait les produits frais, l'affichage transparent montrait aux clients ce qui était disponible et l'écran tactile, le processus de paiement et de collecte leur permettait d'acheter sans caissier. La surveillance à distance a aidé la boulangerie à suivre les stocks et les ventes.

De notre côté, en tant que fabricant, l'important était d'adapter la machine aux produits du client et à son fonctionnement normal. Le point de vente a fonctionné en parallèle de la boulangerie plutôt que de la remplacer.

Un point de vente supplémentaire pour la boulangerie

La boulangerie néerlandaise a continué à fabriquer et à vendre ses propres gâteaux. Le distributeur automatique offrait aux clients une autre façon de les acheter après la fermeture du comptoir normal.

Le cas publié fait état d'un chiffre d'affaires mensuel d'environ 6 000 €. Pour ce client, le point de vente réfrigéré est devenu une extension pratique de l'activité de boulangerie existante.

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