Come un ristorante belga ha aggiunto il ritiro dei pasti freschi 24 ore su 24, 7 giorni su 7

Il ristorante voleva che i suoi pasti fossero disponibili dopo l'orario di servizio

HABIBi Cantine Marocaine è un autentico ristorante marocchino in Belgio. La sua attività principale era preparare e servire il proprio cibo. Il progetto di vendita ha aggiunto un altro modo in cui i clienti possono acquistare quei pasti.

Il ristorante ha posizionato la macchina fuori dal negozio. Tale ubicazione collegava il punto non presidiato direttamente all'attività esistente e consentiva l'accesso ai clienti quando il normale servizio di ristorazione non era disponibile.

I prodotti erano pasti freschi confezionati anziché snack. La soluzione necessitava quindi di conservazione refrigerata, presentazione attenta, informazioni chiare sui pasti, pagamento e un processo di ritiro semplice.

L'obiettivo non era sostituire il ristorante. L'obiettivo era mantenere disponibile 24 ore su 24 una gamma selezionata di piatti marocchini preparati.

Gli armadietti trasparenti mantenevano ogni pasto in posizione verticale e visibile

I pasti preparati possono fuoriuscire o perdere la loro presentazione se vengono fatti cadere attraverso una macchina a spirale convenzionale. Il progetto belga utilizzava armadietti individuali, quindi ogni pasto rimaneva nel proprio scomparto fino all'acquisto.

La macchina aveva doppie porte in vetro con scomparti ben visibili e illuminazione interna a LED. I clienti possono ispezionare le confezioni fisiche dei pasti prima di scegliere.

Le dimensioni degli armadietti hanno inoltre dato al ristorante maggiore flessibilità. Diversi contenitori per pasti, contenitori per il pranzo, porzioni più grandi e abbinamenti di bevande non utilizzano tutti lo stesso spazio. La planimetria dei compartimenti potrebbe essere abbinata alle confezioni alimentari utilizzate dal ristorante.

Per noi produttori il contenitore è al primo posto. La macchina doveva proteggere il modo in cui il ristorante confezionava e presentava i pasti. Un distributore automatico di pasti freschi correlato utilizza lo stesso approccio a compartimento diretto.

La macchina sembrava parte di HABIBi

La macchina utilizzava un esterno arancione ad alto contrasto con il marchio HABIBi, immagini di cibo marocchino e immagini di tagine tipiche. Non sembrava un generico mobiletto posto accanto al ristorante.

Ciò contava perché il punto vendita rappresentava la stessa attività alimentare. I clienti dovevano riconoscere quali pasti stavano acquistando, anche quando fuori non c'era nessun membro del personale.

Il display in vetro e l'esterno del marchio hanno funzionato insieme. Uno identificava il ristorante; l'altro mostrava i pasti effettivamente disponibili.

Lo schermo da 22 pollici spiegava cosa c'era in ogni pasto

Un pasto spesso necessita di più informazioni di un pacchetto di snack. Il touchscreen da 22 pollici permetteva alla sala del ristorante di presentare ingredienti, informazioni sugli allergeni, peso delle porzioni, calorie, etichette dietetiche, istruzioni di riscaldamento e suggerimenti per servire.

Lo schermo non ha sostituito il display fisico. I clienti potevano vedere il cibo confezionato attraverso gli armadietti e utilizzare l'interfaccia digitale per i dettagli che non starebbero su una piccola etichetta.

Il ristorante può aggiornare la grafica dei prodotti, le informazioni sui pasti, i video e le promozioni attraverso la piattaforma cloud. Ciò ha consentito al menu digitale di cambiare con il cibo caricato nella macchina.

I clienti possono scegliere, pagare e aprire l'armadietto corretto

Il cliente visualizzava i pasti, selezionava un articolo sul touchscreen e completava il pagamento presso il distributore automatico. Successivamente si è aperto il compartimento corretto per la raccolta.

Il progetto prevedeva un terminale di pagamento senza contanti all-in-one. Le opzioni di pagamento documentate includono carte di credito e debito contactless, Apple Pay, Google Pay e metodi di pagamento europei localizzati.

Il pasto è rimasto in posizione verticale all'interno dell'armadietto durante tutta la transazione. Non c'è stata alcuna caduta da uno scaffale a un contenitore di raccolta. Ciò ha contribuito a preservare la confezione e il modo in cui il ristorante voleva che il cibo arrivasse al cliente.

Refrigerazione e gestione remota supportate dall'uso quotidiano

La macchina utilizzava il controllo della temperatura per alimenti per i pasti freschi in scatola. Il ristorante è rimasto responsabile delle ricette, della preparazione, dell'imballaggio, dell'etichettatura, delle regole di conservazione e del rifornimento.

L'inventario remoto e le informazioni sulle vendite mostravano all'operatore ciò che rimaneva nella macchina. Il sistema cloud supportava anche i timer di scadenza. I prodotti più vecchi potrebbero essere scontati o bloccati in base alle impostazioni utilizzate dal ristorante.

In termini pratici questa era la divisione produttore-cliente. WEIMI ha fornito il sistema di armadietti refrigerati e i relativi controlli. HABIBi ha continuato a preparare e gestire i pasti.

HABIBi ha creato un punto prendi e vai 24 ore su 24, 7 giorni su 7

Il ristorante belga ha esteso la sua portata oltre i normali orari di servizio. I clienti potevano acquistare pasti marocchini freschi confezionati dal distributore automatico fuori dal negozio.

Il risultato è stato un punto vendita da asporto 24 ore su 24, 7 giorni su 7, collegato ad un ristorante esistente. Il progetto non pubblica un risultato numerico relativo alle entrate o ai profitti, quindi non ne viene rivendicato alcuno qui.

Per HABIBi il cambiamento utile è stato semplice: la cucina e il marchio sono rimasti le fondamenta, mentre il distributore automatico di armadietti ha offerto ai clienti un altro tempo e modo per acquistare il cibo.

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