Как бельгийский ресторан добавил круглосуточный самовывоз свежих блюд

Ресторан хотел, чтобы блюда были доступны в нерабочее время

HABIBi Cantine Marocaine — настоящий марокканский ресторан в Бельгии. Его основным бизнесом было приготовление и подача еды самостоятельно. Вендинговый проект предоставил покупателям еще один способ покупать эти блюда.

Ресторан разместил автомат возле витрины. Это место соединяло необслуживаемую точку напрямую с существующим бизнесом и предоставляло клиентам доступ, когда обычное ресторанное обслуживание было недоступно.

Продукты представляли собой свежие упакованные продукты, а не закуски. Поэтому решение требовало хранения в холодильнике, тщательной презентации, четкой информации о еде, оплаты и простого процесса получения.

Целью не было заменить ресторан. Целью проекта было обеспечение круглосуточного доступа к избранному ассортименту готовых марокканских блюд.

Прозрачные шкафчики сохраняют каждый прием пищи в вертикальном положении и на виду.

Приготовленные блюда могут протечь или потерять товарный вид, если их пропустить через обычную спиральную машину. В бельгийском проекте использовались индивидуальные шкафчики, поэтому каждая еда до покупки оставалась в своем отсеке.

Машина имела двойные стеклянные двери с прозрачными отсеками и внутреннее светодиодное освещение. Прежде чем сделать выбор, покупатели могли осмотреть физические коробки с едой.

Размеры шкафчиков также обеспечили ресторану большую гибкость. Различные контейнеры для еды, ланч-боксы, большие порции и сочетания напитков не занимают одно и то же пространство. План отсека может быть адаптирован к продуктовым упаковкам, используемым в ресторане.

Для нас как производителя на первом месте стоит контейнер. Машина должна была защитить способ упаковки и подачи блюд в ресторане. Соответствующий торговый автомат со шкафчиками для свежих продуктов использует тот же подход с прямым отделением.

Машина выглядела как часть HABIBi

Машина имела высококонтрастный оранжевый корпус с логотипом HABIBi, изображениями марокканских блюд и изображениями фирменных тажинов. Это не было похоже на обычный шкаф, стоящий рядом с рестораном.

Это имело значение, поскольку торговая точка представляла собой тот же продовольственный бизнес. Клиентам нужно было понимать, чьи блюда они покупают, даже когда ни один сотрудник не стоял снаружи.

Стеклянный дисплей и фирменный внешний вид работали вместе. Один опознал ресторан; другой показывал еду, которая действительно была доступна.

22-дюймовый экран объяснил, что было в каждом приеме пищи

Для еды часто требуется больше информации, чем для упаковки закусок. На 22-дюймовом сенсорном экране в зале ресторана отображались ингредиенты, информация об аллергенах, вес порции, калории, диетические метки, инструкции по разогреву и рекомендации по сервировке.

Экран не заменял физический дисплей. Покупатели могли видеть упакованные продукты питания через шкафчики и использовать цифровой интерфейс для получения информации, которая не поместилась бы на маленькой этикетке.

Ресторан может обновлять графику продуктов, информацию о блюдах, видеоролики и рекламные акции через облачную платформу. Это позволило цифровому меню меняться в зависимости от загрузки продуктов в машину.

Клиенты могли выбрать, оплатить и открыть нужный шкафчик

Клиент просмотрел блюда, выбрал блюдо на сенсорном экране и завершил оплату в автомате. Затем нужное отделение открылось для сбора.

Проект включал в себя универсальный терминал безналичной оплаты. Документированные варианты оплаты включают бесконтактные кредитные и дебетовые карты, Apple Pay, Google Pay и локализованные европейские способы оплаты.

Еда оставалась в шкафчике вертикально на протяжении всей сделки. Не было ни одного падения с полки в мусорное ведро. Это помогло сохранить упаковку и то, как ресторан хотел, чтобы еда дошла до покупателя.

Охлаждение и дистанционное управление поддерживаются при ежедневном использовании

В машине использовался пищевой контроль температуры для свежих упакованных блюд. Ресторан по-прежнему несет ответственность за рецептуру, приготовление, упаковку, маркировку, правила хранения и пополнения запасов.

Удаленная инвентаризация и информация о продажах показывала оператору, что осталось в машине. Облачная система также поддерживает таймеры истечения срока действия. На более старые продукты можно сделать скидку или заблокировать их в соответствии с настройками ресторана.

На практике это было подразделение производитель-потребитель. WEIMI поставила систему холодильных шкафчиков и элементы управления. ХАБИБи продолжал готовить еду и управлять ею.

HABIBi создал круглосуточную точку «бери и работай»

Бельгийский ресторан расширил свою деятельность за пределы обычных часов работы. Покупатели могли купить свежие марокканские блюда в коробках в автомате возле витрины.

Результатом стала круглосуточная точка продаж, привязанная к существующему ресторану. Проект не публикует числовые данные о доходе или прибыли, поэтому здесь они не заявлены.

Для HABIBi полезное изменение было очевидным: его кухня и бренд остались основой, а шкафчик дал клиентам еще одно время и способ купить еду.

Часто задаваемые вопросы